Ensaladas

Tomate de temporada 15€

con ventresca de bonito, cebolla encurtida y piparras dulces

Queso de cabra 14€

con brotes tiernos, higos y frutos secos

Burrata fresca 13€

con berenjena escalivada y tomates secos en aove

Salmón ahumado 16€

con mango, aguacate, cebolla roja y un ligero toque de cilantro

Entrantes

Nuestras bravas 8,50€

Calamar de playa a la plancha 19€

con salsa de carabineros

Titaina típica valenciana 15,50€

hecha con tomate, pimiento, piñones y toyina

Pulpo a la parrilla 19,8€

con parmentier de patata y pimentón de vera (D.O)

Cazuela de huevos rotos 14€

con jamón de cebo ibérico y patatas a lo pobre

Foie gras mi-cuit de la casa 17,90€

con confitura de higos y pan tostado de pasas

Sepionet a la parrilla 13,0€

con alli ii oli de ajo negro

Tabla de jamón de cebo de campo ibérico 22€

«SEÑORIO DE MONTANERA». queso de oveja curado y sus picos

Pescadito frito 12,00€

(Boquerones)

Nuestros croquetones caseros (Mínimo 2. Uds) 2,90€ Ud.

de pollo de corral con trufa y setas, jamón ibérico, rabo de toro, cocido, bacalao

Chipirones salteados 13,60€

con ajos tiernos y cous-cous negro

Calamares a la romana 12€

con mahonesa de curry y cúrcuma

Rollitos de berenjena rellenos de ricotta y queso feta 11,50€

sobre lecho de sofrito de tomate natural

Gambones al ajillo 12,50€

salteados en sartén de hierro fundido con guindillas

Esgarraet de pimiento asado y bacalao ahumado 14€

Clóchinas 13€

(Solo en temporada)

Canelones de rabo de toro estofado en su jugo 17€

aderezados al Pedro Ximénez

Sugerencias del chef

Habitas con jamón 16€

con lascas de foie y trufa negra

Gamba de cristal 16€

con huevos rotos y trufa

Timbal de patata con emulsión, morcilla de burgos 13€

manzana caramelizada y cebolla glaseada

Alcachofas confitadas 17€

con chantilly de foie y cebollitas glaseadas

Carnes

 Entrecotte de novillo argentino 25€

servido en piedra volcánica con patatas fritas y pimientos tipo padrón. (Aprox. 300g)

 Solomillo de ternera 23€

acompañado con mantequilla de estragón y patatas fritas

Carrillera ibérica estofada 17,90€

con crema de patata trufada y salsa de su propio jugo

Magret de pato 19€

con salsa de mango

Jarrete de cordero confitado 19€

sobre puré de castañas

Pescados 

Lomo de bacalao confitado a baja temperatura 19€

con pimientos asados de piquillo y piñones tostados

 Salmón salvaje al grill 19€

con salsa de yogurt y cilantro

Corvina a la parrilla 18€

con salsa menier

Tartar de atún rojo 22€

Arroces

(Minimo para 2 personas, p/p)

Paella valenciana 16,5€

(Pollo de corral, conejo, judía rochet)

Paella de verduras 16,50€

Arroz de pato, setas y foie 20€

(Meloso o seco)

Paella con chipirones, ajos tiernos y habitas 17,5€

Arroz a banda 16,5€

gambas, chipirones y pescado

Arroz del «Senyoret» 18€

con marisco pelado

Paella de marisco 18€

 con gambas y cigalas

Arroz negro con chipirones 16€

con su tinta, sepia y alcachofas

Arroz meloso de bogavante 23€

(Seco o meloso)

Fideuà 16,5€

(Fideos y marisco)

Fideuà negra 16,5€

(Fideos realizados con tinta de calamar y marisco)

Arroz de secreto ibérico, boletus y alcachofas 19€

(Seco o meloso)

Arroz de carabineros 24,5€

(Seco o meloso)

Postres

Todos nuestros postres son caseros

Tarta Tatín

de manzana con helado de caramelo salado o vainilla

Torrija 7,0€

con helado de leche merengada

Fondant de chocolate crujiente 7,0€

y helado de pistacho

Tarta de queso cremosa 7,50€

con toque de gorgonzola y salsa de caramelo salado

Tiramisú 7,50€

Tabla de quesos curados D.O La Mancha 10€

Flan de café 5,90€

con helado de Baileys

SR. Pérez: Copa de helado de crema inglesa, caramelo y whisky 7,50€

Bebidas

Cervezas

Ginebras

Whisky

Brandy

Ron

Cafés

Licores

Área de contacto